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Œufs durs sauce Mornay

Œufs durs sauce Mornay

 

L'approche de Pâques est pour moi l'occasion de tester quelques recettes salées à base d'œufs … Je n'ai pas l'habitude de consommer des oeufs de cette façon mais finalement j'ai été très agréablement surprise par le délicieux goût de cette recette … Accompagnée d'une poêlée d'épinards frais, elle constitue un repas idéal pour le soir !

 DSC01639.JPG

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 6 oeufs

Pour la Béchamel :

  • 30 grammes de beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • ½ litre de lait

  • 60 grammes de gruyère râpé (ou de conté pour un goût plus intense)

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez les et faites les refroidir avant de les écailler.

 

2 – Préparez la Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre de façon à obtenir un beurre noisettes. Ajoutez la farine, puis le lait. Salez et poivrez.

 

3 – Faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux sans cesser de remuez. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu et incorporez le gruyère râpé. Mélangez bien.

 

4 -Coupez les oeufs durs en 4 et disposez les dans un plat à gratin. Recouvrez les avec la sauce Béchamel. Enfournez pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C).

 DSC01640.JPG

Servez bien chaud !

 

 

Mots clés : plat, oeufs, entrée, sauce Mornay, Béchamel, gratin 

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Cuisinons 18/04/2014 19:18

Ma grand-mère m'en faisait souvent, ça me rappelle de bons souvenirs et surtout ça me donne envie d'en refaire!

cahier des charges 18/04/2014 17:23

Une délicieuse recette que je te piquerai certainement, merci du partage.Biz.

midolu 18/04/2014 11:03

C'est facile et à essayer. Je n'avais pas encore tenté ce plat, mais comme nous aimons les oeufs c'est une bonne idée, pour changer.
Merci !
Bon week-end pascal.