Œufs durs sauce Mornay

L'approche de Pâques est pour moi l'occasion de tester quelques recettes salées à base d'œufs … Je n'ai pas l'habitude de consommer des oeufs de cette façon mais finalement j'ai été très agréablement surprise par le délicieux goût de cette recette … Accompagnée d'une poêlée d'épinards frais, elle constitue un repas idéal pour le soir !

Ingrédients pour 3-4 personnes :

• 6 oeufs

Pour la Béchamel :

• 30 grammes de beurre

• 2 cuillères à soupe de farine

• ½ litre de lait

• 60 grammes de gruyère râpé (ou de conté pour un goût plus intense)

• sel, poivre

Préparation :

1 – Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez les et faites les refroidir avant de les écailler.

2 – Préparez la Béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre de façon à obtenir un beurre noisettes. Ajoutez la farine, puis le lait. Salez et poivrez.

3 – Faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux sans cesser de remuez. Lorsque le mélange épaissit, retirez du feu et incorporez le gruyère râpé. Mélangez bien.

4 -Coupez les oeufs durs en 4 et disposez les dans un plat à gratin. Recouvrez les avec la sauce Béchamel. Enfournez pour 20 à 25 minutes (four préchauffé à 180°C).

Servez bien chaud !

Mots clés : plat, oeufs, entrée, sauce Mornay, Béchamel, gratin