Pain d'épices à l'orange et aux raisins secs

De délicieuses saveurs se mêlent dans ce pain d'épices … Idéal pour tous les moments de la journée, ce gâteau se conserve très bien pendant plus d'une semaine !

Ingrédients pour un pain d'épices d'une quinzaine de parts :

• 370 grammes de farine

• 100 grammes de sucre roux

• 150 grammes de miel

• 100 mL de lait

• 10 cl de crème fraiche

• 1 sachet de levure chimique

• 80 grammes d'amandes effilées

• 25 grammes d'oranges confites

• 50 grammes de raisins secs

• des épices au choix : cannelle, muscade, gingembre …

Préparation :

1 – Mélangez la farine, le sucre roux ainsi que la levure chimique et les épices.

2 – Ajoutez les amandes effilées, les oranges confites coupées en petits dés et les raisins secs.

3 – Terminez par incorporez le lait et le miel tièdes ainsi que la crème fraiche. Mélangez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène.

4 – Versez le tout dans un moule à gâteau. Enfournez pour environ 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Faites refroidir le pain d'épices avant de le déguster.

Mots clés : pain d'épices, dessert, gâteau, orange, raisins, amandes