Pains aux amandes

Voilà bien longtemps que je voulais réaliser ces petits biscuits croustillants et croquants que l'on trouve dans le commerce. Je n'ai vraiment pas été déçue du résultat : un vrai délice !

Ingrédients pour une trentaine de petits pains aux amandes :

• 80 grammes de farine

• 30 grammes d'amandes effilées

• 50 grammes de sucre roux

• 25 grammes de beurre

• 1 pincée de cannelle

• 20 grammes d'eau

Préparation :

1 – Faites fondre le beurre, l'eau, le sucre roux dans une casserole.

2 – Dans un saladier, versez la farine et faites un puits. Ajoutez la cannelle et le mélange au beurre. Pétrissez bien pour que le mélange soit homogène. Terminez en incorporant les amandes effilées.

3 – Mettez cette pâte dans un moule à cake et placez le au réfrigérateur pendant deux heures.

4 – Sortez du réfrigérateur. Découpez des tranches fines de quelques millimètres d'épaisseur. Déposez les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

5 – Enfournez les pains aux amandes pendant 10 minutes (four préchauffé à 175°C). Retournez les biscuits en cours de cuisson et enfournez à nouveau pour 7 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés.

Faites refroidir les biscuits avant de les déguster.

Mots clés : biscuits, croquants, gâteau, gouter, dessert, amandes