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Le Pays des Gourmandises

Palets bretons à la vanille

Palets Bretons à la vanille



Une petite variante des classiques biscuits bretons au beurre. Voici une version plus originale au léger parfum de vanille. Parfaits avec un entremet ou une mousse au chocolat , ces palets sont un bon moyen d'utiliser des jaunes d'œufs esseulés après une recette de macarons…

 

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Ingrédients pour une quinzaine de palets :

  • 2 jaunes d'œufs

  • 130 grammes de farine

  • 80 grammes de beurre (j'utilise du beurre avec des cristaux de sel)

  • 80 grammes de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé



Préparation :



1 – Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients en terminant par le beurre coupé en parcelles.



2 – Vous devez obtenir une pâte sablonneuse. Formez un boudin et emballez le dans du film plastique. Placez au réfrigérateur pendant une heure afin que la pâte durcisse.



3 – Découpez des tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Déposez les sur une plaue recouverte de papier de cuisson.



4 – Enfournez les palets pour 12 minutes (fur préchauffé à 180°C). Faites refroidir les biscuits avant de les décoller.

 

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Vous pouvez les conserver environ une semaine dans une boîte bien hermétique.



Mots clés : biscuits, dessert, gâteaux, goûter, palet, beurre, Bretagne, galette, vanille

 



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