Patatas Bravas

Direction l'Espagne avec cette petite recette de tapas … Un grand classique de la gastronomie Espagnole, très simple à réaliser ! La version proposée ici est dérivée du picat catalan.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 grammes de pommes de terre

• 25 cl d'huile d'olive

Pour la sauce :

• 3 tomates bien mûres

• 2 gousses d'ail

• 10 amandes mondées

• 1 grande tranche de pain de campagne

• ½ cuillère à café de paprika doux

• 2 cuillère à café de vinaigre blanc

• huile d'olive

Préparation :

1 – Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'au bouillante salée 10 à 15 minutes selon leur taille.

2 – Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites griller la tranche de pain de campagne et coupez-la en petits morceaux. Ébouillantez puis pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Mixez ensemble tous les ingrédients de la sauce.

3 – Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Pelez-les et coupez-les en gros cubes.

4 – Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et plongez les dés de pommes de terre pour terminer la cuisson et les faire dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez. Servez les pommes de terre avec la sauce tomate.

Mots clés : tapas, plat, pommes de terre, spécialité, Espagne, tomate