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Le Pays des Gourmandises

Patatas Bravas (tapas Espagnols)

Patatas Bravas

 

Direction l'Espagne avec cette petite recette de tapas … Un grand classique de la gastronomie Espagnole, très simple à réaliser ! La version proposée ici est dérivée du picat catalan.

 DSC02308.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de pommes de terre

  • 25 cl d'huile d'olive

Pour la sauce :

  • 3 tomates bien mûres

  • 2 gousses d'ail

  • 10 amandes mondées

  • 1 grande tranche de pain de campagne

  • ½ cuillère à café de paprika doux

  • 2 cuillère à café de vinaigre blanc

  • huile d'olive

 

Préparation :

 

1 – Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'au bouillante salée 10 à 15 minutes selon leur taille.

 

2 – Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites griller la tranche de pain de campagne et coupez-la en petits morceaux. Ébouillantez puis pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Mixez ensemble tous les ingrédients de la sauce.

 

3 – Egouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Pelez-les et coupez-les en gros cubes.

 

4 – Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et plongez les dés de pommes de terre pour terminer la cuisson et les faire dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez. Servez les pommes de terre avec la sauce tomate.

 DSC02309.JPG

Mots clés : tapas, plat, pommes de terre, spécialité, Espagne, tomate

 

 

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