2 Octobre 2012
Pâte de fruits aux fruits rouges
Pas vraiment la saison des pâtes de fruits mais après tout pourquoi s'en priver ! Préparer avec des fruits frais, cette gourmandise peut se déguster aussi bien en été qu'en période de fête !
Ingrédients pour une vingtaine de pâte de fruits :
200 grammes de pulpe de fraises et de framboises (fruits mixés passés au tamis)
250 grammes de sucre en poudre
2 sachet d'agar agar (4 grammes)
Préparation :
1 – Placez la pulpe de fruits dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre puis l'agar-agar. Portez le tout à ébullition pendant environ 5 minutes.
2 – Versez la pâte de fruits dans des moules en silicone ou sur une plaque recouverte de papier.
3 – Laissez durcir la pâte pendant deux jours minimum. Au moment de la servir rouler la dans le sucre.
Remarque : Cette pâte de fruits se conserve très bien pendant plusieurs semaines.
Mots clés : pâte de fruit, fruit rouge, framboises, fraise, agar agar
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