Pâte de fruits aux fruits rouges

Pas vraiment la saison des pâtes de fruits mais après tout pourquoi s'en priver ! Préparer avec des fruits frais, cette gourmandise peut se déguster aussi bien en été qu'en période de fête !

Ingrédients pour une vingtaine de pâte de fruits :

• 200 grammes de pulpe de fraises et de framboises (fruits mixés passés au tamis)

• 250 grammes de sucre en poudre

• 2 sachet d'agar agar (4 grammes)

Préparation :

1 – Placez la pulpe de fruits dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre puis l'agar-agar. Portez le tout à ébullition pendant environ 5 minutes.

2 – Versez la pâte de fruits dans des moules en silicone ou sur une plaque recouverte de papier.

3 – Laissez durcir la pâte pendant deux jours minimum. Au moment de la servir rouler la dans le sucre.

Remarque : Cette pâte de fruits se conserve très bien pendant plusieurs semaines.

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