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Le Pays des Gourmandises

Pleyel (gâteau de la Maison du Chocolat)

Gâteau au chocolat « Pleyel »



Voici la recette du fameux ''Pleyel au chocolat'' de la Maison du chocolat (ROBERT LYNXE). J'ai quelque peu modifié la version classique qui se présente sous forme de cake mais bien sûr le goût et la texture reste inchangés. Une recette inimitable à découvrir par tous les amateurs de chocolat !

 

DSC00271.JPG



Ingrédients pour un gâteau d'une dizaine de parts :

  • 180 grammes de chocolat riche en cacao

  • 150 grammes de beurre

  • 4 oeufs entiers

  • 140 grammes de sucre glace

  • 65 grammes de poudre d'amandes

  • 20 grammes de sucre en poudre

  • 80 grammes de farine

  • 1 sachet de sucre vanillé



Préparation :



1 – Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.



2 – Battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez le sucre en poudre. Continuez de battre pour obtenir une texture de meringue.



3 – Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange beurre/chocolat. Incorporez ensuite le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amandes et la farine. Terminez en ajoutant délicatement les blancs en neige.



4 – Versez la préparation dans un moule à gâteau (ou un moule à cake). Enfournez pour 15 minutes (four préchauffé à 210°C), puis poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ (à 180°C). Vérifiez que la pâte est bien sèche à l'aide d'une lame de couteau.

 

DSC00272.JPG

 

Faites refroidir le gâteau avant de le démouler.



Mots clés : dessert, gâteau, goûter, chocolat, maison du chocolat, cake, moelleux, Robert Lynxe



 



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Ma Cuisine Facile 22/10/2013 18:52

Ca donne envie!