Quiche à l'oseille et au jambon

Voici une quiche originale qui surprendra certainement vos convives. L'oseille, proche des épinards apportent une saveur un peu plus acidulée … Une très belle découverte !

Ingrédients pour une quiche de 6-8 parts :

• 1 pâte brisée

• 3 oeufs

• 200 grammes de crème fraiche

• 350 grammes d'oseille

• 1 oignon

• 4 tranches de jambon blanc

• 70 grammes de gruyère râpé

• huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

1 – Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, Piquez-la à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 180°C).

2 – Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oseille et faites cuire jusqu'à ce que les feuilles deviennent tendres. Salez et poivrez généreusement. Réservez.

3 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraiche. Ajoutez la moitié du fromage râpé.

4 – Sur le fond de tarte, déposez les feuilles d'oseilles. Répartissez ensuite le jambon coupé en dés. Recouvrez avec la préparation aux oeufs.

5 – Enfournez pour environ 30 minutes. Servez chaud !

Mots clés : quiche, tarte, entrée, oseille, jambon