4 Février 2014
Quiche au jambon et à la moutarde
Une pâte feuilletée, de la crème, des oeufs, du jambon, de la moutarde et éventuellement un peu de gruyère râpé … voilà les seuls ingrédients nécessaires à cette délicieuse quiche. Parfaite pour le soir ou en version miniature à l'apéritif !
Ingrédients pour une quiche de 6 parts environ :
1 pâte feuilletée
6 tranches de jambon blanc
4 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de crème liquide
4 oeufs
70 grammes de gruyère râpé (facultatif)
sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
1 – Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la à l'aide d'une fourchette et précuisez-la pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 180°C).
2 – Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec la crème liquide. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement une pincée de noix de muscade. Mixez finement le jambon blanc.
3 – Lorsque la pâte est précuite, badigeonnez la de moutarde. Recouvrez de jambon mixé et versez la préparation aux oeufs. Saupoudrez éventuellement de gruyère râpé.
4 – Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C).
Servez chaud ou froid !
Mots clés : quiche, tarte, feuilletée, apéritif, jambon, moutarde, gruyère
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