Quiche aux poireaux et au chèvre

Une quiche fondante dont j'apprécie particulièrement le goût. L'association poireaux-chèvre est vraiment très agréable au palet.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée (voir ma recette)

• 3 poireaux

• 4 œufs

• 100 ml de lait

• 3 cuillères à soupe de crème fraiche

• 8 tranches de fromage de chèvre

• ½ sachet d'emmental râpé

• sel, poivre

Préparation :

1- Faites cuire à la vapeur des poireaux, que vous aurez préalablement émincés.

2 – Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, et pré-cuisez la pendant une dizaine de minutes au four (175 à 200°C)

3 – Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre.

4 – Lorsque la pâte est légèrement dorée, sortez la du four. Déposez les poireaux cuits, puis recouvrez de la préparation aux œufs.

5 – Déposez les tranches de fromage de chèvre et saupoudrez d'emmental râpé.

6 – Mettez au four pendant 30 minutes environ à 200°C.

Servez la quiche chaude, accompagnée d'une petite salade verte.

Conseil : Pour faire un plat complet, vous pouvez ajoutez des lardons ou dés de jambon mais aussi des petites crevettes !