Quiche sans pâte à la ratatouille

Malgré la fin de l'été, je vous propose une petite recette estivale pour apporter un peu de soleil dans vos assiettes. Depuis bien longtemps, je souhaitai tester la fameuse « quiche sans pâte » qui fait le tour des blog culinaire. Je me suis donc lancée dans une version à la ratatouille. Un vrai régal … et beaucoup plus léger qu'une classique quiche !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 oeufs

• 50 cl de lait

• 100 grammes de farine

• 100 grammes de gruyère râpé

• 300 grammes de ratatouille maison (mélange de courgettes, poivrons rouges et tomates)

• sel, poivre

Préparation :

1 – Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Ajoutez progressivement le lait et fouettez bien de manière à éviter la formation de grumeaux.

2 – Ajoutez ensuite le gruyère râpé, salez et poivrez. Terminez en incorporant la garniture de légumes.

3 – Versez cette préparation dans un moule à tarte légèrement huilé ou en silicone.

4- Enfournez pour 30 à 40 minutes (four préchauffé à 210°C).

Servez chaud, tiède ou froid … A l'apéritif, en entrée ou en plat principal pour le soir !

Mots clés : apéritif, entrée, quiche, sans pâte, ratatouille, courgette, poivron, tomate