Quiche sans pâte aux champignons et au poivron

Après le grand succès de ma quiche sans pâte à la ratatouille, j'ai retenté l'expérience avec cette fois-ci une version champignons/poivron. Un mariage parfait entre deux légumes très légers … Une bonne petite recette pour le soir ou en entrée !

Ingrédients pour 10 petites quiches :

• 3 oeufs entiers

• 100 grammes de farine

• ½ litre de lait

• 50 grammes de gruyère râpé

• 230 grammes de champignons émincés (une boîte)

• 1 poivron rouge

• 1 petit oignon

• sel, poivre

Préparation :

1 – Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les champignons émincés ainsi que le poivron rouge, préalablement pelé et coupé en dés. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes et réservez.

2 – Fouettez les oeufs avec la farine et le lait. Ajoutez le gruyère râpé puis les légumes.

3 – Répartissez la préparation dans les moules à tartelettes.

4 – Enfournez pour 40 minutes environ (four préchauffé à 200°C). Servez chaud, tiède ou froid !

Mots clés : entrée, apéritif, plat, quiche, tarte, sans pâte, légume, champignon, poivron