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Sablé du milliardaire

Sablé écossais ou sablé du milliardaire

 

Voici une recette très gourmande qui ressemble de près aux célèbres Twix ® du commerce. Une base sablé, une épaisse couche de caramel recouverte d'un fin chocolat au lait … Une recette a déguster tout au long de la journée !

 

DSC03771.JPG

 

Recette pour une vingtaine de petits sablés :

 

Pour la base sablée :

  • 175 grammes de farine

  • 125 grammes de beurre coupé en dés

  • 50 grammes de sucre roux

Pour le caramel :

  • 50 grammes de beurre

  • 50 grammes de sucre roux

  • 1 boîte (400 grammes) de lait concentré sucré

Pour le dessus :

  • 150 grammes de chocolat au lait

 

Préparation :

 

1 – Beurrez un moule à gâteau carré de 23 cm de côté.

 

2 – Tamisez la farine dans un saladier et incorporez le beurre avec les doigts de façon à obtenir une consistance de chapelure. Formez une pâte solide en ajoutant le sucre. Abaissez la pâte dans le moule à la main et piquez à l'aide d'une fourchette.

 

3 – Cuire le sablé au four préchauffé à 190°C, 20 minutes environ, de façon à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule.

 

4 – Mettre le sucre, le beurre et le lait concentré dans une casserole et cuire à feu doux sans cesser de remue jusqu'à ébullition Baisser le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes. Le caramel doit être doré et épais, et doit se détacher des bords de la casserole.

 

5 – Répartissez la préparation sur la base sablée et laissez refroidir.

 

6 – Quand la couche de caramel est dure, faites fondre le chocolat au bain marie. Répartissez sur le caramel et laissez prendre à température ambiante. Coupez en carrés ou en petits rectangle.

 

DSC03773.JPG

Mots clés : caramel, chocolat, sablé, lait concentré

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soleil18 05/07/2012 13:39

Le genre de gourmandise que j'aime beaucoup ! bravo !!

Llysa 05/07/2012 09:12

ohh les jolis sablés! bravooo