Sablés à la pistache

Une recette toute simple de petits sablés au bon goût de pistache. Servis avec un thé ou un chocolat chaud, ces petits douceurs seront appréciées par tous !

Ingrédients pour environ 36 biscuits :

• 270 grammes de farine

• 100 grammes de poudre de pistache

• 250 grammes de beurre

• 120 grammes de sucre en poudre

• 3 jaunes d'œufs

• 5 gouttes de colorant alimentaire vert

• 1 pincée de sel

Préparation :

1 – Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de pistache, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez rapidement le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte avec le bout des doigts.

2 – Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs. Travaillez les ingrédients de façon à obtenir une pâte souple.

3 – Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d'obtenir une épaisseur de 3-4 mm et la mettre une heure minimum au réfrigérateur.

4 – Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un emporte pièce , découpez les biscuits dans la pâte bien froide. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

5 – Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Les sablés vont durcir en refroidissant.

Mots clés : sablés, pistache, biscuit, poudre