Sablés rapides au citron

Une recette ultra simple pour utiliser le citron qu'il vous reste dans le fond du réfrigérateur ! Ces sablés sont extrêmement croustillants, avec un subtile goût de citron. C'est un délice !

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

• 160 grammes de farine

• 60 grammes de beurre

• 100 grammes de sucre en poudre

• le jus et les zestes d'un gros citron (ou de deux petits)

• ½ sachet de levure chimique

Préparation :

1 – Battez le beurre avec le sucre de manière à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le jus et les zestes de citron. Mélangez.

2 – Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau.

3 – Placez au réfrigérateur pendant une heure pour que la pâte durcisse un peu.

4 – Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une très fine épaisseur (2 à 3 mm environ). Découpez des cercles à l'emporte pièce.

5 – Placez vos sablés sur une plaque et passez les au four (préchauffé à 175°C) pendant 10 à 12 minutes.

Remarque : Attendez que les petits sablés refroidissent avant de les décoller.