Sablés au citron à la farine de maïs

Découverte par hasard dans un magasin de produits biologiques, j'ai voulu tester la farine de maïs pour une première fois dans une version sucrée. J'ai donc confectionné de petits biscuits sablés au doux parfum de citron. La farine de maïs apporte une touche croustillante et un arôme très agréable au palais. A découvrir sans plus attendre !

Ingrédients pour une trentaine de petits biscuits sablés :

• 125 grammes de beurre

• 125 grammes de sucre en poudre

• 2 jaunes d'œufs

• 2 cuillères à soupe de zeste de citron non traité

• le jus d'un demi citron

• 150 grammes de farine blanche

• 100 grammes de farine de maïs

• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1 – Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

2 – Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le zeste de citron finement râpé ainsi que le jus. Mélangez bien. Incorporez enfin les deux farines et la levure chimique. Travaillez la pâte à la main pour former une boule homogène.

3 – Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix.

4 – Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pour 12 à 15 minutes (four préchauffé à 180°C). Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.

Faites refroidir les sablés avant de les décoller. Vous pouvez les conserver plus d'une semaine dans une boîte bien hermétique

Mots clés : dessert, biscuits, sablés, gâteau, goûter, citron, agrume, maïs