Sablés au gingembre

Des biscuits croquants au subtile parfum de gingembre.

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

• 100 grammes de beurre

• 150 grammes de farine

• 100 grammes de sucre

• 2 jaunes d'œufs

• 40 grammes de gingembre confit

Préparation :

1 - Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Amalgamez du bout des doigts. Ajoutez le sucre. Mélangez puis incorporez les deux jaunes d'œufs.

2 - Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le gingembre confit coupé en petits dés. Laissez reposer une heure au frais.

3 - Préchauffez le four à 150°C (th 5). Étalez la pâte à 1,5 cm d'épaisseur sur un plan fariné. Découpez des biscuits à l'emporte-pièce. Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

4 - Faites-les cuire 15 à 20 min et laissez refroidir sur une grille.

Mots clés : biscuit, sablé, gingembre, dessert