Sablés rigolos façon ''crayons''

Voilà une petite recette amusante que je souhaitais tester depuis un moment. Ces petits sablés sont assez longs à confectionner mais très croustillants …

Ingrédients pour une douzaine de crayons sablés :

• 225 grammes de farine

• 100 grammes de beurre

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

• 100 grammes de sucre glace

• 70 grammes de poudre d'amandes

• 1 œuf entier + un jaune d'œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation :

1 – Mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux de manière à obtenir une pâte sablonneuse. Ajoutez le sucre glace, le jaune d'œuf, la crème fraiche, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Formez une boule.

2 - Prélevez environ 150 grammes de cette pâte. Ajoutez le cacao en poudre.

3 – Placez les deux boules de pâte environ 2 heures au réfrigérateur.

4 – Sortez la pâte au cacao. Divisez la en 12 morceaux et roulez-les de manière à obtenir des cylindres d'une quinzaine de centimètres de long.

5 – Sortez l'autre pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur deux millimètres d'épaisseur environ. Découpez 12 rectangles réguliers (15 x 3 cm).

6 – Déposez un cylindre en chocolat dans le sens de la longueur. Roulez la pâte sur elle même pour donnez la forme d'une crayon. Découpez les extrémités. Placez au congélateur 15 minutes.

7 – Badigeonnez les crayons avec l'œuf battu.

8 – Enfournez pendant 15 minutes environ (four préchauffé à 180°C). Retournez les crayons en cours de cuisson. Faites refroidir avant de servir.

Idées d'accompagnement : Crème au cacao, crème au caramel, crème à la vanille