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Le Pays des Gourmandises

Salade de champignons aux herbes

Salade de champignons aux herbes

 

Avec l'arrivée de l'été, les salades de crudités sont toujours les bienvenues … Voici une recette toute simple et légère à base de champignons …

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 grammes de champignons de Paris frais

  • 16 brins de ciboulette

  • 10 feuilles de Basilic

  • 10 feuilles de menthe

  • 1 verre de copeaux de Parmesan

  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Lavez et essuyez les herbes. Coupez les en fines lanières à l'aide de ciseaux.

 

2 – Rincez rapidement les champignons à l'eau froide pour enlever les saletés. Essuyez-les immédiatement.

 

3 – Coupez le bout des pieds des champignons puis coupez-les en lanières ou en morceaux.

 

4 – Versez l'huile et le vinaigre dans un saladier. Ajoutez les champignons, les herbes ainsi que les copeaux de fromage. Salez et poivrez. Mélangez bien.

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Décorez avec quelques herbes et servez !

 

 

Mots clés : salade, entrée, champignons, herbes, Parmesan

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