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Le Pays des Gourmandises

Sucettes au chocolat et au caramel

Sucettes en chocolat

 

Mon nouveau moule à chocolats en forme d'œufs n'aura pas attendu longtemps avant d'être inauguré. Je vous propose cette petite recette de chocolats fourrés au caramel. Un vrai régal à décliner sous toutes les formes …

 DSC01413.JPG

Ingrédients pour environ 8 oeufs :

  • 50 grammes de crème liquide

  • 50 grammes de chocolat au lait

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 15 grammes d'eau

  • 150 grammes de chocolat noir

 

Préparation :

 

1 – Faites une ganache en mélangez 50 grammes de crème liquide bouillante avec

50 grammes de chocolat au lait haché. Mettez au frais pendant une heure.

 

2 – Faites un caramel avec 50 grammes de sucre en poudre et 15 grammes d'eau dans une casserole. Faites refroidir en fine couche sur du papier de cuisson.

 

3 – Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Badigeonnez les moules d'une première couche de chocolat noir puis placez au frais. Renouvelez l'opération environ 3 ou 4 fois afin que la couche soit suffisamment épaisse.

 

4 – Décollez les coques. Remplissez-les aux ¾ de ganache au chocolat. Placez également quelques éclats de caramel.

 

5- Collez les coques de chocolat deux à deux sur un bâton de sucette en faisant fondre légèrement les bords.

 

Faites durcir avant de servir !

 

 

 

Mots clés : chocolat, confiserie, friandise, caramel, dessert, bonbon 

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ptitecuisinedepauline 18/03/2014 10:24

Très jolies!