Sucettes en chocolat

Mon nouveau moule à chocolats en forme d'œufs n'aura pas attendu longtemps avant d'être inauguré. Je vous propose cette petite recette de chocolats fourrés au caramel. Un vrai régal à décliner sous toutes les formes …

Ingrédients pour environ 8 oeufs :

• 50 grammes de crème liquide

• 50 grammes de chocolat au lait

• 50 grammes de sucre en poudre

• 15 grammes d'eau

• 150 grammes de chocolat noir

Préparation :

1 – Faites une ganache en mélangez 50 grammes de crème liquide bouillante avec

50 grammes de chocolat au lait haché. Mettez au frais pendant une heure.

2 – Faites un caramel avec 50 grammes de sucre en poudre et 15 grammes d'eau dans une casserole. Faites refroidir en fine couche sur du papier de cuisson.

3 – Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Badigeonnez les moules d'une première couche de chocolat noir puis placez au frais. Renouvelez l'opération environ 3 ou 4 fois afin que la couche soit suffisamment épaisse.

4 – Décollez les coques. Remplissez-les aux ¾ de ganache au chocolat. Placez également quelques éclats de caramel.

5- Collez les coques de chocolat deux à deux sur un bâton de sucette en faisant fondre légèrement les bords.

Faites durcir avant de servir !

Mots clés : chocolat, confiserie, friandise, caramel, dessert, bonbon