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Tarte à la rhubarbe

Tarte meringuée à la rhubarbe

 

Après un petit tour au jardin, j'ai trouvé de la rhubarbe prête à être consommée. J'ai donc décidé de me lancer dans la préparation d'une tarte meringuée. Le sucre de la meringue contre balance parfaitement l'acidité de la rhubarbe. Je suis très contente car mes petites tartes ont disparu en un rien de temps !

 

DSC03241.JPG

 

Ingrédients pour une grande tarte ou 6 tartelettes :

  • une pâte à tarte sablée

Pour la compote :

  • 450 grammes de tiges de rhubarbe épluchées

  • 150 grammes de sucre

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 œuf + 2 jaunes

  • 15 cl de crème fraiche

Pour la meringue :

  • 5 blancs d'oeufs

  • 80 grammes de sucre glace

 

1 – Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Pré-cuisez la pendant une dizaine de minutes à 200°C.

 

2 – Pendant ce temps, préparez la compote de rhubarbe. Dans une casserole, mettez les tiges de rhubarbe avec le sucre et le miel. Cuisez jusqu'à obtenir une compote.

 

3 – Fouettez l'œuf et les deux jaunes avec la crème fraiche. Ajoutez ensuite la compote de rhubarbe.

 

4 – Déposez le mélange sur le fond de tarte. Cuisez environ 20 minutes à 180°C.

 

5 – Préparez enfin la meringue. Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Et décorez votre tarte à l'aide d'une douille. Passez au four 15 minutes à 200°C. Surveillez bien la cuisson.

 

Conseil : Vous pouvez accompagnez cette tarte d'une glace à la fraise !

 

 

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whitesatine 26/05/2012 23:45

Une recette qui doit être délicieuse, bravo....moi je baisse la température du four à 110° pour la cuisson de la meringue afin quelle soit craquante au dessus et fondante à l'intérieur.

lepaysdesgourmandises 27/05/2012 13:39



Merc



OMVM - recettespreferees 18/04/2012 21:16

OUAH...J'adore

lepaysdesgourmandises 19/04/2012 11:56



Merci !


A bientôt



nedjma 18/04/2012 14:46

j'en ai jamais fait c'est peut etre le moment !!!
bises

lepaysdesgourmandises 19/04/2012 07:37



Essayez vous allez adorer ! 


Bonne  journée 



Caro en Cuisine 18/04/2012 14:08

Vraiment très appétissante cette tarte ! J'avoue que je n'ai jamais goûté la rhubarbe, mais je devrais vite remédier à ça ;)