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Le Pays des Gourmandises

Tarte amandine aux framboises

Tarte amandine aux framboises



Les premières framboises sont arrivées dans le jardin ! Alors voici une première recette avec ce fruit de saison que j'apprécie particulièrement ! La touche acide des framboises contrebalance parfaitement la douceur de la crème aux amandes …

 

DSC09707.JPG

 

Pour une tarte 6-8 parts :

  • 1 pâte sablée (ma recette maison ici)

  • 500 grammes de framboises (fraiches de préférence)

  • 125 grammes de poudre d'amandes

  • 80 grammes de beurre

  • 100 mL de lait

  • 125 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 3 oeufs



Préparation :



1 – Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez la à l'aide d'une fourchette et pré-cuisez pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 180°C).



2 – Préparez la crème aux amandes. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs, un à un. Terminez en incorporant la poudre d'amandes ainsi que le lait.



3 – Lorsque la pré-cuisson de la pâte est terminée, sortez celle-ci du four et faites la refroidir. Déposez les framboises, Saupoudrez de sucre vanillé. Recouvrez avec la crème aux amandes.



4 – Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C). Dégustez tiède ou froid !

 

DSC09705.JPG



 

Mots clés : dessert, tarte, tartelette, goûter, gâteau, pâte sablée, framboise, fruit, amande

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barbara 11/07/2013 12:00

j'adore les tartes amandine !!

LadyMilonguera 11/07/2013 10:51

Chouette idée que cette tarte !