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Tarte au citron meringuée

Tartelettes au citron meringué

 

Une recette classique qu'il est indispensable de maîtriser. Heureusement la préparation est très facile et le résultat est vraiment délicieux …

 

DSC03566.JPG

 

Ingrédients pour 6 tartelettes (ou une grande tarte) :

  • Une pâte sablée (voir ma recette)

  • 4 citrons

  • 180 grammes de sucre en poudre

  • 3 œufs

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue :

  • 3 blancs d'œufs

  • 150 grammes de sucre glace

  • une pincée de levure chimique

 

Préparation :

 

1 – Disposez la pâte sablée dans les moules de votre choix et piquez le fond. Faites cuire à blanc pendant 25 minutes environ à 180°C.

 

2 – Lavez les citrons et prélevez 2 cuillères à soupe de zestes. Pressez les citrons : versez le jus dans une casserole et ajoutez les zestes hachés finement. Ajoutez le sucre et la Maïzena. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes.

 

3 - Ajoutez les œufs battus et chauffez à feu plus fort sans cesser de remuer. La crème doit épaissir.

4 – Versez la crème au citron sur les fonds de tartelettes.

 

5 – Pour la meringue : montez les blancs en neige fermes. Ajoutez le sucre glace et la levure sans cessez de battre. A l'aide d'une poche à douille décorez vos tartelettes.

 

6 – Enfournez à nouveau une dizaine de minutes à 150°C. La meringue doit légèrement dorer.

 

DSC03569-copie-1.JPG

Mot clé : citron

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silvi 14/06/2012 09:40

hummm...tres joli tarte ,bonne journée ;)

barbara 13/06/2012 10:35

j'en prends une part, ça fait partie des gateaux que je préfère !! bonne journee