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Le Pays des Gourmandises

Tarte express à la rhubarbe

Tarte express à la rhubarbe (recette légère)



Étant adepte de rhubarbe, je réalise souvent cette tarte fine recouverte de fruit et d'une garniture toute simple à base de yaourt. Une recette très légère, prête en peu de temps et qui se déguste sans faim !

 

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Ingrédients pour une tarte de 8 parts environ :

  • 1 pâte sablée (faite maison, c'est encore mieux !)

  • 800 grammes de tiges de rhubarbe

  • 150 grammes de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 2 oeufs

  • 1 yaourt (125 grammes)



Préparation :



1 – Pelez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons. Placez les dans un saladier avec 50 grammes de sucre et faites macérer pendant plusieurs heures afin que les fruits rendent un peu de jus.



2 – Étalez la pâte sablée dans votre moule. Piquez la et déposez dessus les fruits préalablement égouttés. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes de manière ce que la rhubarbe soit tendre.



3 – Préparez la garniture : battez les oeufs avec le yaourt, les 100 grammes de sucre en poudre restants ainsi que le sucre vanillé. Versez cette préparation sur le fond de tarte garni de fruits.



4 – Enfournez pour 20 minutes (vérifiez la cuisson de la garniture et poursuivez éventuellement). Servez tiède ou froid !

 

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Mots clés tarte, tartelette, dessert, goûter, gâteau, rhubarbe, fruit

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