Verrine façon tarte au citron meringuée

Le blog ''Recette du monde'' nous propose un concours autour des agrumes et de la grenade.

A cette occasion, j'ai décidé de réalisé une tarte au citron meringuée. Mais pas n'importe laquelle : dans une verrine pour plus d'originalité !

Ingrédients pour 4 verrines :

Pour la base : 12 galettes (types galettes Saint Michel ®)

Pour la lemon curd : la recette est ici

Pour la meringue :

• 2 blanc d'œufs

• 100 grammes de sucre en poudre

Préparation :

1 – Dans un premier temps, préparez la lemon curd (en suivant les instructions ici)

2 – Mixez grossièrement les galettes et répartissez les dans chacune des verrines. Recouvrez de lemon curd.

3 – Préparez ensuite la meringue. Montez les blancs d'œufs en neige ferme puis incorporez le suce en poudre tout en continuant de battre. Recouvrez la confiture de citron avec cette meringue.

4 – Enfournez pendant une dizaine de minutes à 120-150°C.

Servez bien frais !

Mots clés : verrine, citron, tarte, meringue, dessert, agrume, biscuit