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Tarte noix, marron, caramel

Tarte aux noix , marron et caramel

 

Une recette gourmande pleine de saveur. La crème de marrons donne un parfum très agréable à cette délicieuse tarte …

 

DSC08458.JPG

 

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 250 grammes de pâte sablée

  • 200 grammes de crème de marrons

  • 150 grammes de noix

  • 300 grammes de sucre

  • 10 cl de crème liquide

  • 80 grammes de beurre

 

Préparation :

 

1 – Préchauffez le four à 180°C.

 

2 – Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez la à l'aide d'une fourchette, enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

 

3 – Dans une casserole à fond épais, faites fondre en remuant sans cesse 100 grammes de sucre avec une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel clair Ajoutez de nouveau 100 grammes de sucre et poursuivre la cuisson de la même façon, puis ajoutez le reste de sucre et faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel clair.

 

4 – Incorporez petit à petit la crème liquide au caramel, toujours sur le feu en remuant avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre le caramel hors du feu, laissez tiédir et incorporez le beurre salé.

 

5 – Étalez la crème de marrons sur le fond de tarte. Ajoutez les noix concassées et versez dessus le caramel au beurre salé. Réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, le temps que le caramel durcisse.

 

DSC08459.JPG

 

Mots clés : dessert, tarte, pâte sablée, crème, marron, caramel, noix

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Maryse & Cocotte 02/03/2013 18:10

irrésistiblement gourmandes ces petites tartelettes !!

Llysa 02/03/2013 09:00

hummmm! simplement craquant!!!bravooo! bisous