Tartelettes pâtissières aux framboises

Des petites tartelettes tout droit sorties de mon imagination. Un base de pâte sablée, une crème pâtissière cuite comme un flan et quelques framboises. Au final : UN RÉGAL !

Ingrédients pour 8 mini tartelettes

• 1 pâte sablé maison (la recette par ici)

• 500 grammes de framboises fraiches

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait

• 50 grammes de farine

• 100 grammes de sucre en poudre

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 2 jaunes d'œufs

Préparation :

1 – Dans un premier temps, préparez la base sablée. Étalez votre pâte et découpez huit cercle à l'emporte pièce. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez les cercles à l'aide d'une fourchette. Enfournez pendant une dizaine de minutes (four préchauffé à 200°C)

2 – Préparez ensuite la crème pâtissière. Dans une casserole, faites bouillir 40 cl de lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, la vanille et le lait. Mélangez bien le tout. Versez cette préparation aux œufs, dans la casserole. Faites chauffez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez cette crème dans des moules en silicone. Faites cuire environ 15 minutes.

3 – Pour le dressage. Disposez un fond de pâte sablée. Déposez ensuite un cercle de crème pâtissière. Décorez de quelques framboises et saupoudrez de sucre glace.

Mots clés : tartelette, crème, crème pâtissière, framboise, pâte sablée, fruit