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Tartelettes chocolat / café

Tartelettes chocolat café

 

De petites tartelettes toutes mini et toutes mimi … Un vrai régal. Parfait pour accompagner un café gourmand !

 

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Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes :

Pour la pâte sablée :

  • 150 grammes de beurre

  • 100 grammes de sucre glace

  • 1 œuf

  • 250 grammes de farine

Pour la garniture au chocolat :

  • 210 grammes de chocolat noir

  • 190 grammes de crème liquide

  • 75 grammes de beurre

  • 1 cuillère à café d'extrait de café

 

Préparation :

 

1 – Préparez la pâte sablée. Dans un saladier, travaillez à l'aide d'une cuillère en bois le beurre tempéré et coupé en morceaux avec le sucre glace. Ajoutez ensuite l'œuf, puis la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.

 

2 – Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez à l'aide d'un emporte pièce des cercles de la taille des moules à tartelettes. Garnissez les moules avec la pâte. Faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes. Sortez les fonds de tarte et laissez les refroidir.

 

3 – Réalisez la crème au chocolat. Hachez finement le chocolat. Portez à ébullition la crème fraiche. Versez la bouillante sur le chocolat. Laissez fondre quelques minutes puis remuez. Lorsque le mélange est bien homogène et lisse, incorporez le beurre coupé et l'extrait de café.

 

4 – Répartisse la crème au chocolat dans les fonds de tarte et laissez prendre au réfrigérateur pendant une heure.

 

Mots clés : dessert, tartelettes, pâte, chocolat, café, mignardise

 

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M
trop choux tes petites tartelettes !! j'en mangerai bien qques unes ... là tout de suite !!