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Tiramisu de courgettes et tomates

Tiramisu de courgettes au confit de tomates

 

Voilà une de mes recette salée qui connait toujours un grand succès auprès de mes invités. J'ai donc choisi de la présenter pour le concours proposé par le blog : ''La cuisine au Jardin''.

 

 DSC06487.JPG

 

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 2 courgettes

  • 4 tomates

  • 150 grammes de mascarpone

  • 10 feuilles de basilic

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon

  • sel, poivre

  • huile d'olive

  • thym, romarin

 

Préparation :

 

1 – Dans une poêle, faites revenir l'ail émincé avec de l'huile d'olives. Ajoutez ensuite les courgettes, du thym, du romarin, salez et poivrez. Versez un verre d'eau et faites cuire pendant ne dizaine de minutes.

 

2 – Vérifiez la cuisson des courgettes et passez-les au mixeur de manière à obtenir une purée.

 

3 – Préparez ensuite le confit de tomates. Faites roussir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates pelées et épépinées et les feuilles de basilic ciselées. Faites chauffez pendant environ 15 minutes de manière à obtenir un confit. Salez et poivrez.

 

4 – Fouettez le mascarpone en chantilly avec du sel et du poivre.

 

5 – Pour le dressage : déposez de la mousse de courgettes dans le fond de chaque verrine. Recouvrez de crème de mascarpone et terminez par une quenelle de tomates confites.

 

Servez froid

Mots clés : tiramisu, entrée, verrine, mousse, courgette, tomate, mascarpone

 

 

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karene 14/03/2015 11:44

Bonjour, vous indiquez 4 verrines, de quelle taille les verrines?. Je ne suis pas très calée en cuisine, désolée de la question bête.
Nous sommes 4 : je double vos quantités ou pas?
Merci

lepaysdesgourmandises 14/03/2015 12:31

Non. Il n'est pas utile de doubler les proportions. Celles indiquées sont largement suffisantes pour des verrines d'environ 12 cm de hauteur et 8 cm de diamètre environ.
Bonne recette !

Maryse & Cocotte 09/09/2012 17:21

huuum ! un tiramisu salé ! original !! j'y gouterai bien volontiers !!