27 Septembre 2012
Tomates cocktails farcies au crabe
Mélanie du blog ''Sel et Poivre'' nous propose ce mois ci un concours sur le thème « les petits farcis ». J'ai donc choisi de présenter mes petites tomates cocktails farcies au crabe et au fromage. Une recette rafraichissante avec sa touche fruitée à la pomme. Parfait pour commencer un repas en toute légèreté !
Ingrédients pour 4 personnes :
20 tomates cerises
150 grammes de fromage frais (type Saint Moret ® ou Madame Loïk ® )
100 grammes de miettes de crabe
1 pomme
un bouquet de coriandre
sel et poivre du moulin
Préparation :
1 – Lavez les tomates. Coupez les chapeaux en conservant les queues. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère.
2 – Lavez et hachez la coriandre.
3 – Lavez et coupez la pomme en petits dés.
4 – Dans un saladier, mélangez les miettes de crabe, les dés de pommes, la coriandre et 50 grammes de fromage frais. Salez et poivrez.
5 – Farcissez les tomates de ce mélange, ajoutez une petite quenelle de fromage sur le dessus. Couvrez avec les chapeaux.
Servez bien frais
Mots clés : apéritif, tomate, fromage frais, coriandre, pomme, crabe
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