Tomates cocktails farcies au crabe

Mélanie du blog ''Sel et Poivre'' nous propose ce mois ci un concours sur le thème « les petits farcis ». J'ai donc choisi de présenter mes petites tomates cocktails farcies au crabe et au fromage. Une recette rafraichissante avec sa touche fruitée à la pomme. Parfait pour commencer un repas en toute légèreté !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 tomates cerises

• 150 grammes de fromage frais (type Saint Moret ® ou Madame Loïk ® )

• 100 grammes de miettes de crabe

• 1 pomme

• un bouquet de coriandre

• sel et poivre du moulin

Préparation :

1 – Lavez les tomates. Coupez les chapeaux en conservant les queues. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère.

2 – Lavez et hachez la coriandre.

3 – Lavez et coupez la pomme en petits dés.

4 – Dans un saladier, mélangez les miettes de crabe, les dés de pommes, la coriandre et 50 grammes de fromage frais. Salez et poivrez.

5 – Farcissez les tomates de ce mélange, ajoutez une petite quenelle de fromage sur le dessus. Couvrez avec les chapeaux.

Servez bien frais

Mots clés : apéritif, tomate, fromage frais, coriandre, pomme, crabe