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Tomates cocktails farcies

Tomates cocktails farcies au crabe

 

Mélanie du blog ''Sel et Poivre'' nous propose ce mois ci un concours sur le thème « les petits farcis ». J'ai donc choisi de présenter mes petites tomates cocktails farcies au crabe et au fromage. Une recette rafraichissante avec sa touche fruitée à la pomme. Parfait pour commencer un repas en toute légèreté !

 

DSC06784.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 tomates cerises

  • 150 grammes de fromage frais (type Saint Moret ® ou Madame Loïk ® )

  • 100 grammes de miettes de crabe

  • 1 pomme

  • un bouquet de coriandre

  • sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

1 – Lavez les tomates. Coupez les chapeaux en conservant les queues. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère.

 

2 – Lavez et hachez la coriandre.

 

3 – Lavez et coupez la pomme en petits dés.

 

4 – Dans un saladier, mélangez les miettes de crabe, les dés de pommes, la coriandre et 50 grammes de fromage frais. Salez et poivrez.

 

5 – Farcissez les tomates de ce mélange, ajoutez une petite quenelle de fromage sur le dessus. Couvrez avec les chapeaux.

 

Servez bien frais

 

Mots clés : apéritif, tomate, fromage frais, coriandre, pomme, crabe

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Marie 07/10/2012 16:35

Une excellente idée pour un apéritif léger et très frais. Tu peux aussi les farcir avec du Petit Billy pour ceux qui aiment le fromage de chèvre ;-)

Maryse & Cocotte 27/09/2012 11:01

une entrée bien rafraîchissante !!!