2 Août 2014
Tomates farcies aux lentilles
Une bonne façon de faire apprécier les lentilles aux plus récalcitrants. Servies fraiches ces tomates farcies sont parfaites pour une entrée en toute légèreté !
Ingrédients pour 4 tomates farcies :
4 belles tomates
100 grammes de lentilles cuites
1 échalote
1 botte de persil frais
1 citron non traité
huile d'olive
sel, poivre
une pincée de piment d'Espelette
Préparation :
1 – Coupez le chapeau des tomates. Évidez-les en conservant la chair.
2 – Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, l'échalote finement hachée et la chair de tomate coupé en dés. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olives, un filet de citron, une pincée de Piment ainsi que le persil ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.
3 – Répartissez la garniture dans les tomates creusées. Refermez-les avec le chapeau.
Servez bien frais avec une salade verte !
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