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Le Pays des Gourmandises

Tomates farcies aux lentilles

Tomates farcies aux lentilles

 

Une bonne façon de faire apprécier les lentilles aux plus récalcitrants. Servies fraiches ces tomates farcies sont parfaites pour une entrée en toute légèreté !

 DSC02207.JPG

Ingrédients pour 4 tomates farcies :

  • 4 belles tomates

  • 100 grammes de lentilles cuites

  • 1 échalote

  • 1 botte de persil frais

  • 1 citron non traité

  • huile d'olive

  • sel, poivre

  • une pincée de piment d'Espelette

     

Préparation :

 

1 – Coupez le chapeau des tomates. Évidez-les en conservant la chair.

 

2 – Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, l'échalote finement hachée et la chair de tomate coupé en dés. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olives, un filet de citron, une pincée de Piment ainsi que le persil ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.

 

3 – Répartissez la garniture dans les tomates creusées. Refermez-les avec le chapeau.

 DSC02208.JPG

Servez bien frais avec une salade verte !

 

 

Mots clés : entrée, tomate, lentille, légume

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