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Tourte Auvergnate aux pommes de terre

Tourte aux pommes de terre

 

Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal … Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte …

 DSC01573.JPG

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 3 gros oignons

  • 1 kilo de pommes de terre

  • 200 grammes de lardons fumés

  • 40 cl de crème fraiche

  • 1 botte de persil frais

  • 1 jaune d'œuf

  • sel, poivre

  • piment

 

Préparation :

 

1 – Dans un plat à tarte, étalez un premier rouleau de pâte feuilletée.

 

2 -Épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles et faites les cuire à l'eau pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être encore fermes. Égouttez-les et réservez.

 

3 – Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

 

4 – Dans un saladier, mélangez la crème fraiche, le persil ciselé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.

 

5 – Disposez les pommes de terre sur le fond de pâte, puis le mélange oignons / lardons. Couvrez de crème fraiche. Déposez ensuite le second rouleau de pâte feuilletée.

 

6 – Percez une cheminée au centre de la tourte. Badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez pour 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C).

 DSC01584.JPG

Servez la tourte bien chaude !

 

 

Mots clés : tourte, tarte, quiche, feuilletée, Auvergne, pomme de terre 

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Cerise55 04/02/2018 15:07

Je connais cette tourte puisque mon grand-père était de l'Allier.... Mais je coupe les pdt en fines lamelles et je les mets directement sur la pâte, sel, poivre, persil, oignons, lardons... Je recouvre avec la pâte et je mets à cuire environ 1h.... quand c'est cuit, je verse la crème fraîche sur les pdt... Le bon goût de la crème fraîche avec le mélange pdt-lardons-oignons est un pur délice.... Ma maman la faisait sans lardons....

lepaysdesgourmandises 04/02/2018 16:13

Miam... Merci beaucoup pour tous ces bons conseils. Je testerai votre version la prochaine fois.
À très bientôt et excellent week-end à vous !
Camille

Patty (Je cuicine donc je suis) 26/11/2015 08:58

Coucou Camille ! On a fait la même recette pour le défi tourtes! La mienne en version végétarienne, avec du bleu d'Auvergne à la place des lardons! Bises!

lepaysdesgourmandises 26/11/2015 09:35

Coucou. C'est une revisite très originale à laquelle je n'avais pas pensé. Et ta tourte doit certainement être délicieuse. A bientôt :)

gravure verre 14/06/2014 09:57

Miam^^ merci pour cette recette .