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Le Pays des Gourmandises

Tourte Auvergnate aux pommes de terre

Tourte aux pommes de terre

 

Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal … Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte …

 DSC01573.JPG

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 3 gros oignons

  • 1 kilo de pommes de terre

  • 200 grammes de lardons fumés

  • 40 cl de crème fraiche

  • 1 botte de persil frais

  • 1 jaune d'œuf

  • sel, poivre

  • piment

 

Préparation :

 

1 – Dans un plat à tarte, étalez un premier rouleau de pâte feuilletée.

 

2 -Épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles et faites les cuire à l'eau pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être encore fermes. Égouttez-les et réservez.

 

3 – Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

 

4 – Dans un saladier, mélangez la crème fraiche, le persil ciselé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.

 

5 – Disposez les pommes de terre sur le fond de pâte, puis le mélange oignons / lardons. Couvrez de crème fraiche. Déposez ensuite le second rouleau de pâte feuilletée.

 

6 – Percez une cheminée au centre de la tourte. Badigeonnez de jaune d'œuf. Enfournez pour 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C).

 DSC01584.JPG

Servez la tourte bien chaude !

 

 

Mots clés : tourte, tarte, quiche, feuilletée, Auvergne, pomme de terre 

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Patty (Je cuicine donc je suis) 26/11/2015 08:58

Coucou Camille ! On a fait la même recette pour le défi tourtes! La mienne en version végétarienne, avec du bleu d'Auvergne à la place des lardons! Bises!

lepaysdesgourmandises 26/11/2015 09:35

Coucou. C'est une revisite très originale à laquelle je n'avais pas pensé. Et ta tourte doit certainement être délicieuse. A bientôt :)

gravure verre 14/06/2014 09:57

Miam^^ merci pour cette recette .