1 Juillet 2014
Velouté de chou fleur au curry
Une très belle façon de cuisiner les choux fleurs, souvent peu appréciés ...Le curry apporte une petite touche épicée très agréable ! A servir chaud ou froid !
Ingrédients pour 6 personnes :
1 chou fleur
2 grosses pommes de terre
1 litre de bouillon de volaille
10 cl de crème fraiche entière
2 cuillères à café de curry
sel, poivre
Préparation :
1 – Lavez et détachez les sommités du chou fleur. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2 – Dans une casserole, versez un litre de bouillon de volaille puis ajoutez les cubes de pommes de terre et 500 grammes de chou fleur et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 minutes.
3 – Hors du feu, versez la crème fraiche, le curry. Mixez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
4 – Disposez dans des verrines. Servez chaud ou froid !
Mots clés : potage, velouté, soupe, chou fleur, curry
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