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Le Pays des Gourmandises

Velouté de chou fleur au curry

Velouté de chou fleur au curry

 

Une très belle façon de cuisiner les choux fleurs, souvent peu appréciés ...Le curry apporte une petite touche épicée très agréable ! A servir chaud ou froid !

 DSC02099.JPG

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 chou fleur

  • 2 grosses pommes de terre

  • 1 litre de bouillon de volaille

  • 10 cl de crème fraiche entière

  • 2 cuillères à café de curry

  • sel, poivre

 

Préparation :

 

1 – Lavez et détachez les sommités du chou fleur. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

 

2 – Dans une casserole, versez un litre de bouillon de volaille puis ajoutez les cubes de pommes de terre et 500 grammes de chou fleur et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 minutes.

 

3 – Hors du feu, versez la crème fraiche, le curry. Mixez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.

 

4 – Disposez dans des verrines. Servez chaud ou froid !

 

 DSC02100.JPG

Mots clés : potage, velouté, soupe, chou fleur, curry 

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