Velouté de chou fleur au curry

Une très belle façon de cuisiner les choux fleurs, souvent peu appréciés ...Le curry apporte une petite touche épicée très agréable ! A servir chaud ou froid !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 chou fleur

• 2 grosses pommes de terre

• 1 litre de bouillon de volaille

• 10 cl de crème fraiche entière

• 2 cuillères à café de curry

• sel, poivre

Préparation :

1 – Lavez et détachez les sommités du chou fleur. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

2 – Dans une casserole, versez un litre de bouillon de volaille puis ajoutez les cubes de pommes de terre et 500 grammes de chou fleur et laissez frémir à couvert pendant 20 à 25 minutes.

3 – Hors du feu, versez la crème fraiche, le curry. Mixez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.

4 – Disposez dans des verrines. Servez chaud ou froid !

Mots clés : potage, velouté, soupe, chou fleur, curry