Velouté de potiron

Quoi de mieux qu'un bon velouté pour se réchauffer pendant les longs mois d'hiver … Voici une recette que je réalise régulièrement mais dont je ne me lasse pas !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 700 grammes de chair de potiron (soit un potiron d'1 kilo)

• 500 grammes de carottes

• 2 pommes de terre

• 1 oignon

• ½ litre de lait

• ½ litre de bouillon de volaille

• sel, poivre

Préparation :

1- Épluchez les pommes de terre, le potiron et les carottes. Coupez les en dés. Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.

2 – Ajoutez les dés de légumes, puis versez le lait et le bouillon.

3 – Assaisonnez selon votre goût et laissez cuire pendant une demi heure environ.

4 – Mixez le tout et servez bien chaud, accompagné de petits croutons.

Astuce : Vous pouvez éventuellement ajoutez un peu de crème liquide à votre préparation.