8 Novembre 2013
Zalettis (biscuits italiens à la farine de maïs)
Après une première recette de biscuits à la farine de maïs qui m'a beaucoup séduite, j'ai aujourd'hui confectionné de délicieux Zalettis. Il s'agit d'une spécialité italienne à base de maïs et de raisins secs. Une association originale et gourmande de saveurs !
Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
105 grammes de farine blanche
110 grammes de farine de maïs
2 jaunes d'œufs
1 cuillère à café de levure chimique
50 grammes de sucre en poudre
60 grammes de beurre mou
50 grammes de raisins secs
1 cuillère à café de rhum (facultatif)
Préparation :
1 – Faites macérer les raisins dans un peu d'eau additionnée de rhum, pendant au moins une heure.
2 – Mélangez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier.
3 – Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, le beurre mou et les raisins secs égouttés. Pétrissez bien la pâte pour obtenir une boule homogène. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour l'amalgamer.
4 – Placez la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Roulez la pâte en boudin et découpez des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur environ.
5 – Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pour 10 minutes environ (four préchauffé à 175 °C). Les biscuits doivent être bien dorés sur les bords.
Faites refroidir avant de décoller les biscuits et de les placer dans une boîte hermétique.
Mots clés : biscuits, dessert, goûter, gâteau, Zalettis, maïs, Italie, raisins, spécialité
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