Une tarte rapide, ultra facile à réaliser et vraiment délicieuse. Avec des tomates du jardin c’est encore meilleur ! Vous pouvez bien sûr décliner la recette avec d’autres fromages et d’autres herbes fraiches. À vous de créer la quiche à la tomate qui vous ressemble. 

Ingrédients pour une tarte de 6 - 8 parts : 

• 1 pâte brisée 
• 6 grosses tomates 
• 1 bûche de chèvre 
• moutarde 
• quelques feuilles de basilic 
• sel, poivre 
• huile d’olive 
• de la semoule fine pour absorber le jus des tomates 

Préparation : 

1 - Étalez le rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte. 

2 - Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez de moutarde et saupoudrez de semoule fine (cela permettra d’aborder l’eau des tomates lors de la cuisson). 

3 - Lavez les tomates et coupez les en tranches. Coupez quelques tranches de fromage de chèvre. 

4 - Disposez quelques rondelles de tomates sur votre fond de pâte. Déposez des rondelles de fromage. Continuez jusqu’à ce que votre pâte soit entièrement recouverte. 

5 - Disposez quelques feuilles de basilic frais. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive. 

6 - Enfournez pour 30 à 35 minutes (four préchauffé à 180°C). 

Dégustez tiède de préférence… 

Mots clés : tarte, pizza, quiche, tomate, entrée, plat, pâte brisée, fromage, chèvre, basilic, moutarde