Voilà une recette qui mettra du soleil dans vos assiettes ! L'association du poulet et du citron est toujours une belle réussite et ce n'est pas cette préparation savoureuse qui vous fera dire le contraire. Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé des citrons marinés à l'huile d'olive de chez Monsieur Appert, découverts dans la box MoiChef du printemps dernier. Associés aux olives vertes, à l'huile d'olive, les citrons parfument délicieusement la volaille. Le résultat a fait l'unanimité ! 

Accord vin : Pour un repas parfait, je vous conseille d'accompagner ce poulet au citron et aux olives d'un Crozes-Hermitage, Cave de Tain, Exploration, Blanc 2018. Cette cuvée s'accorde particulièrement bien avec les viandes blanches, mais également les poissons blancs en sauce ou encore les fruits de mer. Possédant des notes d'agrumes, de poires et de fleurs blanches, ce Crozes-Hermitage se révèle rond et plein de fraîcheur. À servir à une température située entre 10°C et 12°C pour apprécier parfaitement tous ses arômes ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet bio 
- 1 bocal de citron marinés à l'huile Monsieur Appert 
- 20 olives vertes 
- 3 c. à soupe d'huile d'olive 
- 1 oignon 
- 1/2 cube de bouillon de volaille 
- quelques feuilles de basilic 
- sel, poivre 

Pour l'accompagnement : des spaghettis quinoa, persil et ail. Vous pouvez également proposer le poulet avec des spaghettis classiques ou du riz cuit à la vapeur. 

Préparation : 

1 - Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

2 - Ajoutez les filets de poulets et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. 

3 - Émiettez le cube de bouillon dans la poêle et ajoutez 2 petits verres d'eau. Mélangez afin de bien délayer le cube. 

4 - Ajoutez les citrons marinés (quantité à ajuster selon vos envies), les olives vertes, le basilic ciselé, salez et poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. 

5 - Vérifiez la cuisson du poulet et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires si besoin. 

Dégustez bien chaud ! 

Mots clés : poulet, plat, viande blanche, citron, olives, basilic, crozes-hermitage, vin