Vous connaissiez déjà les Number Cakes, aujourd'hui, je vous propose de découvrir le Bunny Cake. Même principe que les fameux gâteaux en forme de chiffres, avec cette fois-ci, une jolie tête de lapin. C'est grâce à l'équipe du site CuisineAddict.com que j'ai eu le plaisir de réaliser cette création, car elle m'a fait parvenir un joli kit spécial Nature Cakes. 

J'ai donc confectionné une pâte sablée, légèrement colorée en rose carmin, puis j'ai poché une chantilly vanillée au mascarpone. Pour la décoration, j'ai opté pour des fleurs en azyme, des petits sablés en forme de fleurs, des mini-guimauves, des framboises ainsi que des petits oeufs en sucre. 

Nous nous sommes vraiment régalés avec ce dessert aussi joli que savoureux ! 

Ingrédients pour un Bunny Cake (1 étage) : 

Pour la pâte sablée : 

-210 g de farine 
- 1 œuf 
- 25 g de poudre d'amande 
- 85 g de sucre glace 
- 120 g de beurre coupé en dés 
-quelques gouttes de colorant rose carmin 

Pour la chantilly au mascarpone : 
-150 g de crème liquide entière 
-100 g de mascarpone
-2 c. à soupe de sucre glace 
-1 c. à café de vanille en poudre

Pour la décoration : 
-des fleurs en azyme
-des framboises
- des mini-guimauves 
- des petits œufs en sucre 
- des sablés en forme de fleurs 

Préparation :

Pour la pâte sablée : 

1 – Mettez tous les ingrédients dans un saladier ou dans le bol de votre robot. Ajustez la quantité de colorant selon la couleur souhaitée. Pétrissez plusieurs minutes afin d’obtenir une pâte bien homogène.
 

2 – Abaissez la pâte au rouleau sur votre plan de travail bien fariné. À l'aide du gabarit, découpez votre "bunny". 

3 – Déposez-le sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pendant environ 10 minutes (four préchauffé à 180 °C). Retirez la plaque du four. Faites entièrement refroidir avant de manipuler. 

4 - Avec le reste de pâte sablée, confectionnez des petites fleurs ou des biscuits dans une forme de votre choix. Procédez à la cuisson (8 à 10 minutes selon la taille des biscuits). Laissez refroidir. 

Pour la chantilly au mascarpone : 

1 - Versez la crème liquide et le mascarpone bien froids dans un saladier. 

2 - À l’aide d’un batteur électrique, montez la préparation en chantilly. Lorsque la chantilly commence à être ferme, ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre. 

3 - Continuez de battre quelques instants afin d’obtenir une chantilly bien homogène. 

4 - Transférez la préparation dans une poche munie d’une douille cannelée (ou lisse si vous préférez). 

Pour la décoration : 

1 - Disposez votre sablé sur un plat de présentation. 

2 - Pochez la chantilly sur le sablé de façon homogène. 

3 - Décorez selon vos envies. 

Je vous conseille de déguster le Bunny Cake sans attendre ! 

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