Un peu de fraîcheur s'impose dans nos assiettes pour affronter cette chaleur ! Aujourd'hui, je vous propose donc des verrines au saumon fumé, concombre et fromage blanc pour vous régaler en toute légèreté. Pour une touche croustillante, j'ai décoré mes verrines avec les chips de Sarrasin au sel de Guérande de la marque Brets que j'ai eu le plaisir de découvrir dans la Degusta Box de juillet. Des chips qui vous donnent l'impression de croquer dans une galette de blé noir. Le mariage avec le saumon fumé et le concombre est vraiment fabuleux ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 1 concombre 

- 4 tranches de saumon fumé 

- 400 g de fromage blanc 

- 1 bouquet de ciboulette 

- 1 c. à café de jus de citron 

- 1 pincée d'ail en poudre 

- des chips de sarrasin Brets 

- du sel, du poivre 

Préparation : 

1 - Pelez le concombre et taillez-le en petits dés. Réservez au frais. 

2 - Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, l'ail en poudre, un peu de sel et de poivre ainsi que de la ciboulette finement ciselée. 

3 - Taillez les tranches de saumon fumé en petits dés. Ajoutez les dés dans la préparation au fromage blanc. Conservez un peu de saumon pour la décoration. 

4 - Dans les verrines, répartissez les dés de concombre. Recouvrez avec la préparation au fromage frais. 

5 - Décorez les verrines avec des dés de saumon fumé et de concombre, un brin de ciboulette et des chips au sarrasin. 

Dégustez les verrines bien fraîches ! 

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