Ce week-end, prenons la direction de la Bretagne avec une recette emblématique de cette belle région : le far breton. Un dessert que j'adore et que je ne me lasse pas de réaliser pour le plus grand bonheur de toute la famille. 

À l'origine, servi en guise d'accompagnement de la viande, le far était une sorte de bouillie cuite dans un sac. Au fil des décennies, la recette évolua pour aboutir à la version que nous connaissons aujourd'hui et qui fait notre régal à l'heure du dessert ou du goûter.

Je vous propose de découvrir sans plus attendre, ma recette de far breton aux pruneaux, en vidéo : 

Voici le détail des ingrédients et le déroulé de la recette... 

Pour un far de 8 à 10 parts : 

- 1 litre de lait 

- 250 g de pruneaux + 1 c. à soupe de rhum 

- 125 g de sucre en poudre 

- 4 œufs 

- 200 g de farine 

- 4 œufs 

- 70 g de beurre demi-sel 

Préparation :

La veille, placez les pruneaux dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe de rhum et couvrez-les d'eau chaude. Laissez reposer à température ambiante une nuit.  

1 - Le lendemain, faites chauffer le lait pendant une dizaine de minutes. 

2 - Faites fondre 30 g de beurre et huilez généreusement les parois de votre moule. Égouttez soigneusement les pruneaux et répartissez-les dans le moule. Réservez. 

​​​​​​​3 - Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Creusez un puits et versez au centre les œufs. Commencez à mélanger comme si vous réalisiez une pâte à crêpes. 

​​​​​​​4 - Incorporez progressivement le lait bien chaud tout en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez le rhum. 

5 - Versez cette préparation dans le moule, sur les pruneaux. Coupez les 40 g de beurre restants et répartissez-les sur votre préparation. 

6 - Enfournez le far pendant 45 minutes à une heure dans un four préchauffé à 190°C. 

Laissez refroidir le far puis placez-le une nuit au frais avant de le déguster ! 

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