Ça y est, l’automne est de retour ! Chez nous, l’arrivée de l’Automne est synonyme de recettes réconfortantes. On oublie les salades estivales, les desserts légers et on laisse place à une cuisine ultra réconfortante !

Pour vous régaler à l’heure du dessert ou du goûter, je vous propose de (re)découvrir un grand classique de la gastronomie française : la crème brulée.

Facile et rapide à réaliser, les crèmes brûlées sont parfaites pour toutes les occasions. Pour leur apporter une jolie saveur, j’ai utilisé une gousse de vanille Bourbon de Madagascar de chez Mes Épices. Cette vanille, d’une qualité vraiment exceptionnelle, possède une saveur ultra gourmande, suave, avec de jolies notes florales, de figue sèche et de datte. Un vrai bonheur pour les papilles et une pure merveille dans ma recette de crème brûlée.

Sachez qu’il est possible de décliner la crème brûlée avec une multitude de saveurs. Vous pouvez, par exemple, utiliser de la fève Tonka, de l’eau de fleur d’oranger, du Cointreau…

Je vous laisse découvrir ma recette, pas à pas, en vidéo…

Et pour celles et ceux qui préfèrent, voici la version écrite…

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :

• 5 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 50 cl de crème fleurette
• 1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar
• quelques cuillères à café de sucre roux ou de cassonade

Préparation :

1 - Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez la pulpe et déposez-la dans une casserole. Ajoutez également la gousse de vanille fendue. Versez la crème liquide. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre l’ébullition. Lorsque la préparation commence à bouillir, retirez la casserole du feu. Laissez infuser une dizaine de minutes avant de filtrer.

2 - Pendant que la crème refroidit, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la crème vanillée tiède, tout en mélangeant.

3 - répartissez la préparation dans des petits pots à crème brûlée puis disposez-les dans un grand plat. Versez de l’eau dans le plat afin de réaliser une cuisson au bain-marie.

4 - Enfournez pendant environ 40 minutes, four préchauffé à 150°C. Les crèmes doivent être bien fermes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

5 - Versez un peu de sucre roux sur chacune des crèmes. À l’aide d’un chalumeau, faites caraméliser le sucre. Vous pouvez également passer les crèmes quelques minutes sous le gril de votre four.

Servez sans attendre !

Mots clés : crème, crème brulée, vanille, dessert, goûter, crème liquide, caramel