Comme promis, je commence à vous partager quelques recettes spéciales pour célébrer Halloween avec gourmandise ! Aujourd'hui, c'est une de mes recettes fétiches que je vous propose de découvrir : la tarte sucrée au potiron. Je réalise cette tarte très régulièrement tout au long de la saison automnale et elle rencontre toujours un franc succès. 

Dans cette recette, la saveur du potiron est très subtile et s'accorde à merveille avec les épices (ici j'utilise de la cannelle et du gingembre). L'appareil au potiron est fondant à souhait, ce qui s'accommode parfaitement avec la texture croquante de la pâte sablée. 

Je vous propose de découvrir la recette en vidéo ci-dessous : 

Ingrédients pour une tarte de 8-10 parts :

Pour la pâte sablée : 

• 250 g de farine 
• 1 œuf 
• 90 g de sucre en poudre 
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille 
• 110 g de beurre 

Pour la garniture au potiron :

• 500 g de chair de potiron 
• 150 g de sucre roux 
• 2 œufs 
• 140 g de crème liquide 
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de vanille en poudre

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Pour la garniture au potiron : 

1 - Coupez la chair de potiron en dés. Faites cuire les dés de potiron dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez le potiron et laissez-le refroidir.

2 - Pendant ce temps, disposez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10 min (four préchauffé à 170°C).

3 - Placez la chair de potiron cuite dans un saladier et réduisez-la en purée avec un mixeur. Ajoutez le sucre, les œufs, la crème liquide, la cannelle et la vanille. Mélangez bien.

4 - Versez la garniture au potiron sur le fond de tarte précuit. Enfournez la Pumpkin Pie pendant 40 min environ (four à 160°C). Lorsque la tarte est bien cuite, retirez-la du four.

Laissez la tarte refroidir avant de la déguster !

Astuce : Vous pouvez servir cette tarte au potiron avec une quenelle de crème fouettée ou encore une boule de glace à la vanille.

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